DURFORT-VIVENS来日

シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン来日

株式会社モトックスの秋の大試飲会に合わせて、フランス、ボルドーのメドック格付けの２級に格付けされているマルゴーの名門、シャトー・デュルフォール・ヴィヴァンのジェローム・エランヴァル氏が来日した。

氏の名刺には「ディレクター・ワインメーカー」と記されているが、実質は総支配人の位置づけである。醸造畑一筋で、サン・テミリオンの雄、シュヴァル・ブランにも２年籍を置いた。

　１８世紀から続く名門ワイナリー（１８５５年のメドック格付けで２級の評価を得ているのだから！）でありながらその後は長らくの低迷。

１９３７年にはシャトー・マルゴーに買収され、所有する畑のブドウはシャトー・マルゴーやそのセカンドワイン、パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴーなどの原料となっていた。

　長く暗いトンネルを抜け出したのは１９９２年にゴンザック・リュリュトン氏がオーナーとなってからだ。１９９５年にようやく自社のシャトー元詰めワインのリリースを再開した。

　ちなみにゴンザック氏の妻は、メドック格付け３級シャトー・フェリエール（マルゴー）、同５級のオー・バージュ・リベラル（ポイヤック）などを所有するクレラ・ヴィラエール女史である。（現在ジェローム氏はこちらの畑も監修している）

　２００９年、ゴンザック氏とジェローム氏が自社の畑の３０％をビオディナミに転換したのを手始めに、２０１２年には55haの自社畑すべてがビオディナミに転換された。翌２０１３年にはEUのビオディナミ認証機関「デメテール」に申請し、２０１６年のヴィンテージから正式にエチケットに表記される。

　ビオディナミは周知の通り時間とお金がかかる。加えてボルドーの気候は雨が多く湿度か高いためベト病のリスクを伴うのだが、細心の注意を払い、人員も増やして徹底的に畑の管理を行った。結果、果実のトーンが明るくなりピュアな果実味が出せるようになったという。また、メルローのテイストが前面で感じるのに対しアフターで感じるカベルネ・ソーヴィニョンはミネラルの伸びが抜群によくなったともいう。ほかのメドックのシャトーに比べ、カベルネ・ソーヴィニョンの比率が高い（約９０％）このシャトーにとってビオディナミは極めて良策であったようである。

　現行ヴィンテージは２０１４年だが、ビオディナミに完全転換してからは初めてのグレートヴィンテージ２０１５年が来年リリースされる。今からとても楽しみである。

＊会場で通訳・詳細な説明をしていただいたモトックスの今井順子さん、大変ありがとうございました！

（２０１７年９月７日取材　於：第一ホテル東京）