BEER TO GO by SPRING VALLEY BREWRYがGINZA SONY PARKにオープン
キリンのクラフトビールブランド「スプリングヴァレーブルワリー」の直営店がオープンする。同店は代官山（ブルーレストラン）、横浜（ブルーレストラン）、京都（ビアレストラン）に続く４店舗目。
同施設は２０２０年秋までの限定。運営するソニー企業株式会社、代表取締役の永野大輔氏は「これからオリンピックに向けビルが次々に建設される。だったら’ソニーらしく’うちは建てないという選択をした」といい地上の建物はなく、地下４階に’公園’を作った。旧ソニービルの躯体をそのまま残したコンクリート打ちっ放しの園内にはローラースケート場や現代版ゲームセンターなどの期間限定スペースがあり、基本的に誰でも無料で楽しめる。今後も様々なスペース・イヴェントが開催予定。
「BEER TO GO（以下BTG）」は園内最下層の地下４階にある。クラフトビールとデリがテイクアウトでき、園内どこでも楽しめる。店舗前にも１００席ほどのスペースがあるがここも公園内（公共スペース）、TO GOの意味がやっとわかった。
ビールはスプリングヴァレーブルワリー（以下SVB）の定番ビール６種＋シークレットビール（最大３種まで繋ぐことが可能）に加え、キリンが展開するタップマルシェ（主に他社のクラフトビールが繋がる）が２機（４種×２）備わり、最大１７種類のビールを繋ぐことが可能。ビアスタイルによって温度帯も３ステップで注ぎ分ける。
グルメデリは常時１７種類（だいたい１ヶ月毎に３－４種類入れ替わる）、ランチ時にはこのデリを３種（好きなものチョイス）にパンとレギュラーサイズのビールがつくセットもある。
価格はビールがレギュラー(250ml)\500、ラージ(360ml)\750。デリは単体\400、ランチセットは\1500。セットは他にBBQ BRISKET(\1800)やオリジナルプレミアムハンバーガー(\1600)。夜はメニューと価格が若干変わる。
特筆すべきはテイクアウト用のカップにフタが付いていること。コーヒーのテイクアウトでよく見かけるアレと見てくれ、使い方は同じだ。違うのは開けた時の飲み口が広いのと、下くちびるが当たる部分が厚いところ。飲んでみるとわかるのだが、カップを傾けると飲み口の先端に鼻がしっかり入る。近頃はワインよろしく、ビールにも’香りの取れる’フォルムのグラスが登場しているがテイクアウトでは難しい。ならばと蓋に工夫した。ビールの香りがしっかりと取れるようにと開発された、今までありそうでなかった画期的な蓋なのである。これは面白かった。
８月２０日にはBTGオリジナルビール「SUMMER PARK SAISON」がお披露目される。ジンの原材料であるジュニパーベリーと生姜、ライム、ハチミツなどを使い、ジンバックのような爽やかな味わいを目指したという。また、このお披露目に合わせてイヴェントも予定されているとのこと。
この夏、銀座のど真ん中の地下公園に涼みに行ってみたらいかがだろう。
（２０１８年８月８日取材）
BEER TO GO by SPRING VALLEY BREWERY
月～土11:00-23:00
日・祝11:00-22:00
定休日１月１日（Ginza Sony Parkの休園日に準ずる）
